这种叫做冰草的蔬菜你见过吗这样做简单又好 [复制链接]

冰草是近几年来大热的沙拉菜，在很多餐厅的菜单上都能够看到它的身影，也很受食客欢迎。它有个很好听的学名叫冰叶日中花，是原产自非洲等地一种神奇植物。冰草全身都凝结着透明的露珠，这些露珠是冰草的一种分泌物，状如水滴，晶莹剔透。冰草叶面有盐囊，入口后会有淡淡的咸味，食用后既解渴又补充营养盐分。冰草的这些特性决定了它最适合生食，所以我们日常在餐桌上见到的冰草，大多都是被做成了沙拉或者凉拌菜。

今天给大家推荐这道冰草沙拉仅用橄榄油和果醋调味，在保持冰草原汁原味的基础上增加了柠檬的味道，口感更清新。食材用到了冰草、西红柿、柠檬、蓝莓和腰果，冰草色泽碧绿鲜嫩多汁，与红色的西红柿和*色的柠檬一起组成红*绿非常亮眼的三色。口感上新鲜清爽，脆嫩多汁！

这是一道5分钟就能做好的美味沙拉，做法十分简单，保证你一看就会，下面我们就一起来看一看这道具体是怎么做的吧？

01冰草沙拉

原料：冰草g

辅料：西红柿半个、柠檬半个、蓝莓20粒、盐焗腰果12粒

调料：橄榄油10ml、苹果醋5ml

02制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道需要用到的所有食材：冰草g、西红柿半个、柠檬半个、蓝莓20粒、盐焗腰果12粒。

2、将冰草放入清水中浸泡一下，西红柿清洗干净后切块备用、柠檬清洗干净后切片备用。

3、将浸泡在水中的冰草捞出沥干水分，用手把冰草撕成小片，放入料理盆中，加入切好的西红柿和柠檬。处理冰草的时候最好是用手撕的方式，千万不要选择用刀切。

4、加入清洗干净的蓝莓。

5、橄榄油10ml、苹果醋5ml，因为冰草本身含盐，有一定的咸味，盐就不用放了。

6、撒入盐焗腰果，搅拌均匀即可装盘，清爽解腻脆嫩多汁的冰草沙拉就做好了。

03烹饪秘籍：

1、冰草是一种很奇特的蔬菜，外形和穿心莲有点相似，不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多，也可炒制或者煮汤，不过生食最能保留冰草脆爽的口感。

3、因为冰草本身富含天然植物盐，入口时会有淡淡的咸味，所以在凉拌过程中也就无需再额外添加食盐了。

4、冰草这种蔬菜很娇嫩，有点像多肉植物，受到任何外力的挤压，都会导致它的叶片损毁变质。所以处理冰草的时候最好是用手撕的方式，千万不要选择用刀切。

今天的分享就到这里，感谢大家阅读。

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