色泽金黄味道清新,营养价值还媲美橄榄油 [复制链接]

（央视财经《生财有道》）一日三餐，煎炒烹炸，总离不开油。在全民追求健康生活的今天，有一种我国特有的高品质食用油，渐渐受到人们的青睐，那就是——茶油。

它色泽金黄，味道清新，营养价值甚至能媲美橄榄油。茶油到底有多好？咱们还得从头慢慢说。

湖南省宁乡市地处洞庭湖南缘地区，属南方油茶的中心产区。在记者走访的资福镇华宝村，村民们正在采收的这亩油茶林，都是在10年前开始种植的。

油茶属常绿小乔木，是中国特有的天然油料植物，与油棕、油橄榄、椰子并称为世界四大木本油料。据《山海经》记载，中国人栽培油茶已有多年的历史。

油茶的寿命可达百年以上，但因为曾经疏于管理和维护，成片的油茶林被马尾松、樟树等乔木覆盖，丧失了经济价值。

10年前，宋家几兄弟察觉到致富的前景，流转承包村里的多亩荒山，开垦并种植良种油茶，现在已经进入稳产期，年产茶油2万多斤，实现产值接近万元。

当地人将土鸡和茶油结合，烹制出一道美食——荷叶烧鸡。

用泥巴包裹来烧制，才能最大限度保留鸡肉的鲜美，也能让茶油的作用发挥到极致。荷叶烧鸡，所有食材都出自当地，茶油是塑造浓香口味的关键。香辣刺激是入口的第一印象，不油不腻的清香感受则让人回味无穷，这是木本油类在美食中呈现出的效果。

当地人深知油茶产业的前景，引进良种油茶，不断研究种植技术，给产业发展打下良好基础。而作为产业链中重要的组成部分，油茶加工也越来越受到人们的重视。

胡建伟联合了五家大规模种植合作社共同发展，还将加工设备更新为全流程自动化，从茶果的烘干、去壳、分离，到榨油、提纯、装瓶全部由机器完成，产值有望突破万元。

油茶这种植物，一直陪伴着宁乡人的生活。油茶树还能增加绿化面积，保持水土，有积极的生态效益。在宁乡，还有人利用未开垦的原生油茶林办起了生态民宿。在郭志开的这家民宿里，记者还发现油茶的另一个妙用。

在这个原生态的民宿里，到处能见到油茶的影子，一日三餐更是少不了茶油的辅佐。茶油不仅能用来炒菜，还能作为调料与蔬菜搭配。

生态植物，绿色银行。荒山与金山之间，也许只有一片油茶林的距离。今年，宁乡油茶的种植面积已经超过13万亩，年产值接近5亿元。而相比于今后的几年，这只是生财之路的起步阶段。

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