白癜风应注意什么 https://m.39.net/news/a_5291513.html今天是2月17日，我开始写烘焙日记的第2天。
曾经以为自由就是想做什么就做什么，一晃几十年才发现自律的人才会有自由。这句话不记得我从哪里看到的了，今天看来，这是多么痛的领悟。
希望改变，从一篇小小的日记开始吧。
若不是这场新型冠状病毒的疫情，孩子们今天应该是寒假之后的第一天正式上课，结果都被闷在家里了。
不过一切困难好像都难不倒万能且勤劳的中国人，儿子学校的老师们使出浑身解数还是让孩子们开始上课了。早晨七点起床，七点半开始早自习，八点开始上课，读《骆驼祥子》，读英语，做操，回答问题，一样不拉，只是这些都是通过网络实现的。
看着老师们一个个还不是很熟练的操作着直播界面，都挺不容易啊。
虽然有些人反对学校这期间开设网络课程，我是非常赞成和感谢的。
看看整个假期，儿子早晨八九点起床算早的，晚上11点还要喊上好几遍才睡觉。我想好多家长都像我一样，叫一句不起床的时候，都不忍心再叫，都想着让他（她）再睡会儿算了。
就像开头我说的，自律不是那么容易实现的。
现在好了，知道第二天要准时出现在摄像头前，儿子昨晚不用喊就早早上床了，还叮嘱我早晨一定要叫他，还把校服提前放到了床头。
他们学校的做法是，上课期间要穿校服，不能穿睡衣，儿子说仪式感很重要，穿着睡衣就懒散了。网络授课不讲新课，以往课程的复习，今天有几节课进行的是上学期期末试卷分析。
最有意思的体育老师，放了健美操的视频，孩子们跟着一起做的样子真的很棒。他们都很兴奋的，尤其是看到同学连线的镜头，班级群里叽叽喳喳，异常热闹，老师让打1的时候，瞬间“1”字刷屏，反应速度那叫一个快。
若说有那么点儿遗憾的就是网络速度还是有些不给力，一天掉了好几次线。这让我突然想起，近一年热火朝天讨论的5G若全面实现，真的会带来很多翻天覆地的变化。只是这不是我擅长的领域，具体怎么样的变化还真说不明白。
儿子的作业里，倒是有一个我擅长的领域。《第一周色香味的艺术》，要孩子们拍摄周一到周四每天餐桌上的一道美食，还要配上文字，周五上交。我逗儿子说“这个作业对你来说太容易了，妈妈电脑里一大堆美食图片，不用周五，今天就能完成”
“那不行，不是我做的，老师要的是自己完成的作品”儿子说
于是我跟儿子细数了一下，他都会些什么，煮方便面，煎荷包蛋，蛋炒饭，好像有点少。我想了想，冰箱里有无菌鸡蛋，生菜，西红柿，苹果。于是给儿子建议，做沙拉吧，这个简单，还不用火，安全。
既然我专做烘焙，那专业一些，就从自制沙拉酱开始。没做过的会觉得很难，其实做起来很容易的，严格按照步骤做，不要中学生，小学生都可以做成功。下面就跟大家分享一个我做沙拉酱的经验。
当然，我家宝宝做的时候，我没有唠叨这么多，只是在旁边指导。
好，来看一下做沙拉酱的过程吧，家里用量少，又有保质期，所以半个蛋比较合适。
配方：鸡蛋半个，糖25克，植物油~克，盐2.5克，淡奶8克，白醋8克
1、鸡蛋加糖加盐，用手动打蛋器搅打到糖融化开。如果做咸味沙拉酱，糖可酌情减少5~8克。
2、缓慢加入植物油，一次一点点，打蛋器顺一个方向不停搅拌。
完全融入鸡蛋后，再加下一次，每次一定不要加多。
植物油可以用橄榄油，玉米油，或者葵花油之类味道清新的。不要用花生油，菜籽油之类味道浓郁的。至于为什么，你可以试想一下菜籽油拌水果沙拉的味道。
容易出现失败的关键点一，就是油一次性加入的太多造成的水油分离。
如果你吃不准一次加多少，就一次加一汤匙吧
3、随着加入的油越多，鸡蛋会越变得越来越浓稠。
半个鸡蛋的话，油加到80克左右，就会变得浓稠，然后继续加，鸡蛋大小不一样，大约加到~克，就会变得比市售沙拉略微浓稠一些的程度，就可以了。
容易出现失败的关键点二，还没加入足够多的油就自我放弃了。只要不出现水油分离，就可以继续加油，胜利就在前方只是你没看见而已。为什么这么说，因为在学做沙拉的最初阶段我就曾经这样失败过，我以为没做成功就放弃了，等学会的时候，原来最初就差那么一点没坚持。
水油分离现象的识别，严重的水油分离一眼就能看出来，不需要识别。不太严重的水油分离，有点类似于搅碎的豆腐脑。
4、最后加盐、白醋和淡奶来调味以及调节浓稠程度。
其实除了糖在一开始加入外，盐，白醋，淡奶都可以最后加入，主要目的是调节味道和浓稠程度的。加多少？尝一尝。
没有淡奶的话，可以用炼乳来代替，炼乳比较甜，如果用的话，最开始的糖少加一点。
5、卫生以及保存
鸡蛋生食建议选择无菌鸡蛋，做好的沙拉酱可以冰箱冷藏保存3天。半个蛋的量，一两天就吃完了，不用担心。
6、小技巧
我平时做的时候，除了糖要称一下重量，其他都不用称。油一点一点加，直到达到目标。盐，白醋和淡奶，都是边加边品尝，味道满意就OK。咸味沙拉酱，还可以加一些切的很碎的小酸黄瓜，味道更好，还可以加胡椒，这些都可以在最后一步根据自己的喜好来调整。
说了这么多，操作其实很简单，就是不停搅打，搅打，有点累手腕。我家宝宝操作一半累了，最后是我俩联合完成的。快乐的亲子时光，没有拍摄，过程图片是之前拍摄的。
最后这个是我俩今日的成果，还是很诱人吧。做个炒米饭，还有一碗汤圆。
谢谢老师们的努力，今天过的还挺有意思，明天再琢磨琢磨教会宝宝做啥吧。
