橄榄

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天热出汗多,不妨给家人吃这菜,清爽又解腻 [复制链接]

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每年到了酷暑,都要遭受最难熬的一段时间,听长辈们讲,它就是三伏天,其实入伏就是酷暑来临的标志,入伏之后,气温非常高,雨水非常充沛,湿度非常高,给人以闷热的感觉,感觉就像“蒸桑拿”一样,让人非常难受。夏天天气太闷热,特别容易出汗,身体的各项水机能水平加快,胃口会变得特别差,吃山珍海味也没有胃口。

最近,预制菜登上热搜,现在年轻人越来越懒惰,虽然预制菜节省了时间,但是毕竟不是最新鲜的食材,加工的过程也会让食材污染,吃起来也不是很健康,还要花费和新鲜食材一样的价格,实在不划算。如果平常没有胃口,不要经常点外卖或上饭店,推荐我家晚餐的开胃菜——橄榄菜炒四季豆,四季豆属于应季的蔬菜,搭配橄榄菜是不错的组合,吃起来香气扑鼻,百吃不腻,赶紧试一试吧。天热出汗多,不妨给家人吃这菜,清爽又解腻,家人爱吃不浪费。

食材明细:选购克新鲜四季豆(四季豆是非常受欢迎的豆类蔬菜,四季豆的钙和维生素C含量很高,荤素均可以搭配,我家孩子超爱吃),选购橄榄菜50克左右,小米辣几个,若干片生姜,5个大蒜头,猪油半勺,若干植物油,温水少许,食盐一勺,鸡精一勺,蚝油少许,白糖半勺,鸡精一丢丢,生抽半勺,其他佐料。

详细烹饪顺序:

第一步:选购好橄榄菜和四季豆,先把橄榄菜用温水泡发,橄榄菜切成若干小段,控干掉表面的水分。

第二步:小米椒洗净去掉蒂,小米椒切成若干小段,若干瓣大蒜切成蒜片,生姜切成细末,备用。

第三步:四季豆掐掉两头,撕掉一些老茎,四季豆切成若干小段,锅中煮一小锅热水,滴入一丢丢食用油,加上食盐少许,四季豆焯烫2分钟,去掉四季豆里面的微量毒素,保证口感更脆口。

第四步:锅底调入一些植物油,加上一勺猪油融化开,倒入一些橄榄菜,迅速炒出水分来,盛出备用。

第五步:锅底留少许油,倒入一些四季豆炒至断生,四季豆拨在一边,加上一些姜蒜和小米辣,迅速煸炒出蒜香味。

第六步:迅速翻炒至均匀,放入一些梅干菜,中火翻炒均匀,加上适量食盐和白糖,调入半勺生抽,加上鸡精和味精。

第七步:加上几滴香油,食材都炒至入味,盛出装盘,这道橄榄菜炒四季豆就制作完成了,香脆又开胃,下饭非常不错。

橄榄菜炒四季豆是盛夏必吃的开胃小菜,口感非常清脆,爽口又解腻,四季豆含有多种维生素,矿物质和钙质也很出色,有效提供日常需要的营养,改善我家孩子的胃口,根本不用点外卖了。

橄榄菜和四季豆是绝配,色泽好看,清甜又爽口,你们有没有掌握这道橄榄菜炒四季豆的正确做法呢?(所有图片来自网络)

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