时光清浅，秋意阑珊！在家做点温馨小菜最适合了，小编就最偏爱用简简单单的食材，做出别致温暖的小惊喜了。
最近，总是在菜市场看到阿婆卖紫苏，一把、两把、三五把，都是自家菜地里种的。
北方的小伙伴貌似不常见：紫苏，是个什么东西？在南方农村长大的兄弟姐妹们大多数都知道这也算是野菜了，做法很多，也有很大的用处呢！
紫苏味辛、香，性温，除寒热、治一切冷气。特别是在秋天，当我们不注意添衣，着凉打喷嚏，开始有感冒的征兆时，赶紧取一把紫苏叶，一片生姜，加水一起煮5分钟，趁热喝下，睡一觉第二天醒来，可能就神清气爽了~
还在很小的时候，我们家里房前面的空地比较湿润，加上雨水也比较多，适宜紫苏生长，上年紫苏留下的种子，翻春后自然地生出了小苗，到处长满了紫苏，淡红色的叶子，水滴滴的，十分惹人喜爱。
要是生病了，用紫苏来熬水喝，不久就会病愈。我小时候经常感冒，可能是早产儿的缘故，先天身体素质就差，奶奶经常熬紫苏水给我喝，我觉得无味道不好喝，就不愿意多喝。奶奶就会赶早市去买豆腐回来，煮在紫苏水里，我看见有豆腐，好像吃肉一样打了牙祭，一股脑儿连豆腐带水全喝进肚子里去。再加上自身的抵抗力和紫苏的疗效，感冒也很快就好了。
今天在市场上买到一把紫苏，最想做的，当然是奶奶的拿手好菜——紫苏焖豆腐。
当百吃不厌的豆腐和紫苏叠加在一起，一种最奇妙的滋味便产生了。紫苏的特异芳香味完全融合到豆腐里，让豆腐变得更加可口，清淡却含香，滋味太美妙！同时，紫苏的温正好中和了豆腐的寒。
原汁原味的紫苏焖豆腐，经常食用对人体非常有益，它既可促进体内毒素排出，令肌肤重现光滑和润泽，又有益于血管和大脑的发育，增强免疫力，强身健体，还有助于减少肥胖的机会哦～
哇哦，这样的美味佳肴一定要试试了，今天晚餐就吃它！
紫苏焖豆腐
食材清单：客家嫩豆腐2块，紫苏1小把，2勺生抽，1勺蚝油，盐、白砂糖、橄榄油和玉米淀粉各适量。
做法与步骤：
1.紫苏摘除老茎老叶子，留下比较嫩的叶子，反复搓洗干净、沥水、切碎备用。Ps：紫苏味道虽香，但也有点苦涩味，搓洗掉那苦涩味效果更佳。
2.把买回来的嫩豆腐，用淡盐水浸泡10-15分钟，然后切成1.5厘米左右厚的薄片，备用。Ps：豆腐用盐水浸泡，可以去除豆腥味。
3.准备一个小碗，加入2勺生抽和1勺蚝油，适量白砂糖和玉米淀粉，再加点清水兑成酱汁，备用。Ps：喜欢的话可以加点胡椒粉。
4.热锅落油，待油温七分热的时候，把豆腐一块块放入锅内，在每块豆腐上面均匀地撒上一点点盐，用中火煎至微*。Ps：豆腐下盐煎更有味道。
5.用牙签在每一块豆腐上面扎一些小孔，让豆腐入油、入盐，煎出香气。
6.煎至一面微*时翻个面，将另一面继续用中火煎至微*。Ps：煎豆腐的时候火不能小，小火慢煎会让豆腐水分流失，从而失去嫩滑的口感。
7.煎豆腐的过程中，需要不断的转动锅，使所有豆腐受热均匀！Ps：这是豆腐不烂的重点，当然，使用不粘锅的效果最好了！
8.倒入事先调制好的酱汁，用锅铲背轻轻推动，让豆腐混合均匀，用大火烧开。
9.下入紫苏末。
10.再用锅铲背轻轻推动均匀。
11.盖上锅盖，改为中火焖煮3分钟！Ps：紫苏比较容易熟，切碎后，下锅两三分钟就行了。
12.3分钟后揭开锅盖，开大火，还是用锅铲背轻轻推动收汁，收汁浓稠后就可以关火了。
13.出锅装盘！
14.豆腐有气孔十分入味！入口嫩滑，香浓入味，真的比葱烧豆腐好吃多了。
15.没想到吧？这种气味并不难闻，但确实很难和美味联系在一起的植物，却别有一番风味。
每次做这道菜，都会充满期待，又都意犹未尽。
伙伴们，你们在生活中会用紫苏做菜吗？通常都喜欢怎么吃呢？欢迎评论区留言告诉我哈！
我是目目妈妈，今天的分享就到这里了。如果喜欢，请分享给你的朋友吧！让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食！
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